fd2eba8ec4cd0d846fac859a5aaf726b-jpg

Homard Rouge

ADDICTED TO LOBSTER, ORDER THE MENU

Kreeft Menu - 3 gangen

Gerookte AA asperges / fijngesneden gerookte Picanha (Spaans staartstuk van het rund)
Hollandaise van paprika / parmesan krokantje / bladpeterselie olie
AA Asparagus / finely sliced Picanha (Spanish tailpiece of beef)
Bell peper Hollandaise / Parmesan crisp / flat-leaf parsley oil

-----

Bisque van kreeft.
Lobster Bisque

-----

1/2 kreeft / gebakken AA Asperges
Beurre Blanc Vanillé / Aardappelmousseline
1/2 lobster / fried AA Asparagus
Beurre Blanc Vanillé / Potato mousseline

-----

Panna Cotta


Menu verkrijgbaar enkel voor de gehele tafel.
Menu only available for the entire table.

€ 75,00

COOKING WITH LOVE IS FOOD FOR THE SOUL

Menu verkrijgbaar enkel voor de gehele tafel.
Menu only available for the entire table.

FINGER FOOD - STARTERS

max. 3 # gerechten p. tafel

Oesters St.-Vaast Normandië Grand Cru per stuk

French oysters St.-Vaast Grand Cru 1 piece

€ 5,00

Gebakken kleine Sepia met Aioli & gebrande limoen.

Fried small Sepia with aioli and burnt lime.

€ 18,00

Tapas kleine garnaalkroketjes met limoenmayonaise

Tapas small schrimp croquettes with lemonmayonaise

€ 18,00

Gebakken scheermessen, look, platte peterselie, jonge ui, piment d'espelette en gebrande limoen.

Fried razor clams, garlic, young onion, piment d'espelette and burnt lime.

€ 18,00

Bordje Enigma (fijngesneden gerookte Picanha)
De jongste telg in Butcher Craft familie, wordt gemaaakt van het staartstuk van het rund.
Wordt ingevreven met Spaanse pimentos en kort gerookt op beukenhout.

Dish of Enigma
finely sliced Picanha (Spanish tailpiece of beef)

€ 18,00

Bisque van kreeft

Lobster Bisque

€ 20,00

Bordje Secreto 07
Gerookte Rubia Galega met 7 verschillende kruiden Butcher Craft

Dish of Secreto 07

€ 20,00

AA Asperges / Enigma : fijngesneden gerookte Picanha (spaans staartstuk van het rund)
Hollandaise van paprika / parmesan krokantje / bladpeterselie olie

AA Asperges / finely sliced Picanha (Spanish tailpiece of beef)
Bell pepper Hollandaise / Parmesan crisp / flat-leaf parsley oil

€ 24,00

Gebakken Octopus tentakel a la Galega

Fried Octopus a la Galega

€ 24,00

LOBSTERS ARE FOR EVERYBODY

max. 3 # gerechten p. tafel

Gekookte kreeft Belle-vue - Slaatje, mayonaise, cocktailsaus

Coocked lobster Belle - vue, lettuce, mayonnaise, cocktail sauce

Geroosterde kreeft / gebakken AA Asperges
Beurre Blanc Vanillé / Aardappelmousseline

Roasted lobster / fried AA Asparagus
Beurre Blanc Vanillé / Potato mousseline

Geroosterde kreeft salie /limoenboter

Roasted lobster sage / lime butter.

Geroosterde kreeft met lookboter.

Roasted lobster with garlic butter.

Geroosterde kreeft met kreeftenboter

Roasted lobster with lobster butter.

alle boter bereidingen worden geserveerd met krielaardappelen.

all dishes with butter are served with new potatoes.

DAGPRIJS

1/1 Canadese Kreeft

+/- 510 gr

€ 73,00

1/2 Canadese Kreeft (2p)

+/- 250gr

€ 39,00

SURF & TURF

Butcher's Craft

De Laet-Vanhaver
top beenhouwer uit Aartselaar


Ribeye Rubia Gallega
Deze spaanse runderen hebben een spectaculaire smaak .
Ze kenmerken zich door de hoge mate van intramusculair vet !
Het vlees heeft een kruidige ietswat ziltige smaak .
Deze smaakbeleving onstaat door de natuurlijke en vrije levenswijze van deze runderen.
De absolute top van Spanje!


Kenmerken
Origine: Baskenland, Spanje
Smaak: kruidig, ziltig, merg
Vetdooradering: sterk

Ribeye Rubia Gallenga 200 gr. met krielaardappelen/Romeinse sla/Tartaar/Lookboter

Ribeye Rubia Gallenga 200 gr. / potatoes / lettuce / tartar / garlic butter

€ 43,00

Ribeye Rubia Gallega + 4 Gamba
Krielaardappelen, Romeinse sla, tartaar, lookboter

Ribeye Rubia Gallega + gamba, potatoes, salad, tartar, garlic butter

€ 67,00

Ribeye Rubia Gallega + 1/2 Kreeft
krielaardappelen / Romeinse sla / tartaar / lookboter

Ribeye Rubia Gallega / lobster / potatoes / lettuce / tartar / garlic butter

€ 77,00

max. 3 # gerechten p. tafel

EVEN IF YOU DON'T LIKE LOBSTER

max. 3 # gerechten p. tafel

Scampi wilde vangst lookboter 6st
krielaardappeltjes, slaatje, citroen

Wild Scampi, garlic butter, lemon

€ 18,00

Scampi wilde vangst lookboter 9st
krielaardappeltjes, slaatje, citroen

Wild Scampi, garlic butter, lemon

€ 27,00

Gamba à la plancha 4st
Geroosterde gamba's met lookboter
Romeinse sla / tartaarsaus / krielaardappeltjes.


€ 24,00

Gamba à la plancha 6st
Geroosterde gamba's met lookboter, gebrande romeinse sla / tartaarsaus / krielaardappeltjes.


€ 36,00

Zeevruchtenschotel
1/2 kreeft, snowkrab, noordzeekrab, oesters, gamba, ongepelde grijze garnalen, wulken, kreukels, roze reuze garnalen, scampi in de look, bijhorende sausjes.

Enkel op bestelling en per tafel.

Seafood platter
1/2 lobster, snowkrab, oysters, gamba, shrimps, whelks, winkles, giant pink shrimps, garlic scampi, sauces.

Only on order and for the entire table

€ 78,00