Bar Bites - Starters
Oesters St.-Vaast Normandië Grand Cru per stuk. €3,50
Bordje gerookte zalm / wakame / sjalot / sriracha mayonaise 100gr. €15
Plate of smoked salmon / wakame / shallot / sriracha mayonnaise 100g.
Potje koningsgarnalen (bouquet), cocktail. €15,00
Boucqets shrimp, cocktail sauce.
Bordje Tapas: gerookte zalm, koningsgarnalen (boucquets) & 2 oesters. €25,00
Tapas plate: smoked salmon, boucquets shrimp, & 2 oysters.
Straciatella Di Burrata / Cavaillon Charentais / venkelzaad. €15
meloenvinaigrette / mesclin / basilicumolie / Barra Gallega.
Stracciatella Di Burrata / Cavaillon Charentais Melon / fennel seed.
melon vinaigrette / mesclun / basil oil / Barra Gallega
Bouchot mosseltjes / Thaise curry-kokosmelk saus. €18
Bouchot mussels / Thai curry-coconut milk sauce.
Gefrituurde baby-inktvisringen, citroen & tartare. €21,00
Fried baby squid rings, lemon & tartar sauce.
2 Garnaalkroketten met gefruite platte peterselie & citroen. €24,00
2 shrimp croquettes with crisp flat-leaf parsley & lemon.
Gebakken Octopus a la Galega. €24,00
Pan-seared octopus à la Gallega.
Kingkrab Merus ( + 140gr.) met lookboter & verse kruiden. € 65
King crab merus (± 140g) with garlic butter & fresh herbs.
Sharing is caring...
Al deze gerechtjes worden met Barra Galega brood & Isigny boter geserveerd.
All these dishes are served with Barra Galega & Isigny butter.
Lobsters are for everybody
Lobsterrol. €32,00
Zachte brioche gevuld met sappig gebakken kreeftenvlees, citroenboter
crunchy ajuin en ons geheim sausje, afgewerkt met wakamé
(Chef style)
Gekookte kreeft Cavaillon Charentais met meloen vinaigrette - slaatje.
Chilled lobster with Cavaillon Charentais melon vinaigrette salad.
Gegrilde kreeft met gember & koriander basmati rijst
Grilled lobster with ginger & coriander basmati rice.
Geroosterde kreeft met salie- en limoenboter.
Roasted lobster with sage and lime butter.
Geroosterde kreeft met lookboter & verse kruiden.
Roasted lobster with garlic butter and fresh herbs.
Geroosterde kreeft met kreeftenboter.
Roasted lobster with lobster butter
-
Alle boter bereidingen worden geserveerd met krielaardappelen.
All butter preparations are served with baby potatoes.
Dagprijs
Daily price
1/1 Canadese Baby-kreeft (+ 440gr.) €50,00
***
Our giant Gamba preparations
*Geroosterde reuze gamba's met lookboter & verse kruiden en krielaardappelen €45,00
Roasted giant gamba's with garlic butter, fresh herbs and potatoes.
*Geroosterde reuze gamba's met kreeftenboter en krielaardappelen €45,00
Roasted giant gamba's with lobster butter and potatoes.
Voor een vlotte bediening vragen wij u om aan de kaart
max. 3 verschillende bereidingen zowel in voorgerecht als in hoofdgerecht per tafel te kiezen
Bar Bites - Starters
Oesters St.-Vaast Normandië Grand Cru per stuk. €4,50
French oysters St.-Vaast.
Straciatella-granaatappel-aubergine-Barra Galega. €12,00
Ideaal om te delen bij de Apero.
(because sharing is caring - and tasting is loving)
Cappucino van kreeft met vleugje Armagnac. €18,00
Grilled prawn with tabbouleh and fried lettuce heart.
Gefrituurde baby-inktvisringen, citroen & tartare. €21,00
Fried baby squid rings, lemon & tartar sauce.
2 Garnaalkroketten met gefruite platte peterselie & citroen. €24,00
2 shrimp croquettes with crisp flat-leaf parsley & lemon.
Gebakken Octopus a la Galega. €24,00
Pan-seared octopus à la Gallega.
Open lasagne met kreeft, ricotta met citroenzeste en salieboter. €24,00
Open lobster lasagne with ricotta, lemon zest and sage butter.
Kingkrab Merus (+ 140gr.) met lookboter & verse kruiden. €65,00
Kingkrab split with garlic butter and fresh herbs.
Sharing is caring...
Al deze gerechtjes worden met Barra Galega brood & Isigny boter geserveerd.
All these dishes are served with Barra Galega & Isigny butter.
Lobsters are for everybody
*Lobsterrol. €32,00
Zachte brioche gevuld met sappig gebakken kreeftenvlees crunchy ajuin
en ons geheim sausje.
(Chef style)
*Geroosterde kreeft met zoete aardappelpuree, puntpaprika coulis en gebakken groene asperges.
*Geroosterde kreeft met Salieboter en limoen.
*Geroosterde kreeft met lookboter & verse kruiden.
*Geroosterde kreeft met kreeftenboter.
-
Alle boter bereidingen worden geserveerd met krielaardappelen.
Dagprijs
Daily price
1/2 Canadese kreeft per 2 personen (+ 300gr.) €43,50 p.p.
1/1 Canadese kreeft (+ 600gr.) €82,00
Voor een vlotte bediening vragen wij u om aan de kaart max. 3 verschillende bereidingen zowel in voorgerecht als in hoofdgerecht per tafel te kiezen
***
Surf & turf
Seafood "meets" meat
“Good Meat”
top beenhouwer uit Aalter
Spaans Ribeye Galice
Galicisch rundvlees uit Spanje
Het unieke Gallisch rundvlees uit Spanje wint snel terrein bij ons. Deze productlijn heeft zijn populariteit te danken aan zijn kenmerkende kruidige en licht zilte smaak. Die smaak kan zich optimaal ontwikkelen in het lange en goede leven dat de dieren leiden in de Spaanse regio Galicië. Niet voor niets vindt het Galicisch rundvlees gretig aftrek bij veel Spaanse sterrenchefs.
De runderen leven gemiddeld tussen de 2 en 7 jaar. Dit is relatief lang en hier door krijgen de dieren ruim de tijd om hun sterke eigenschappen goed te ontwikkelen.
De dieren krijgen bovendien uitsluitend klaver, gras en kruiden gevoed.
Dit speelt een grote rol in het geurige en krachtige karakter van het vlees.
Kenmerken
- Origine: Baskenland, Spanje
- Smaak: kruidig, ziltig, merg
- Vetdooradering: sterk
*Ribeye Galice 250 gr. € 40,00
krielaardappelen / slaatje / mayonaise / lookboter.
*Surf & Turf Ribeye Galice + 2 Gamba 6/8 € 70,00
krielaardappelen / slaatje / mayonaise / lookboter.
Surf & Turf Ribeye Galice + ½ Kreeft € 77,50
krielaardappelen / slaatje / mayonaise / lookboter.
Enjoy the best of both worlds...
Our giant Gamba preparations
*Geroosterde reuze gamba's met lookboter & verse kruiden en krielaardappelen €45,00
Roasted giant gamba's with garlic butter, fresh herbs and potatoes.
*Geroosterde reuze gamba's met kreeftenboter en krielaardappelen €45,00
Roasted giant gamba's with lobster butter and potatoes.