Homard Rouge
ADDICTED TO LOBSTER, ORDER THE MENU
Kreeft Menu - 3 gangen
Gerookte AA asperges / fijngesneden gerookte Picanha (Spaans staartstuk van het rund)
Hollandaise van paprika / parmesan krokantje / bladpeterselie olie
AA Asparagus / finely sliced Picanha (Spanish tailpiece of beef)
Bell peper Hollandaise / Parmesan crisp / flat-leaf parsley oil
-----
Bisque van kreeft.
Lobster Bisque
-----
1/2 kreeft / gebakken AA Asperges
Beurre Blanc Vanillé / Aardappelmousseline
1/2 lobster / fried AA Asparagus
Beurre Blanc Vanillé / Potato mousseline
-----
Panna Cotta
Menu verkrijgbaar enkel voor de gehele tafel.
Menu only available for the entire table.
COOKING WITH LOVE IS FOOD FOR THE SOUL
Menu verkrijgbaar enkel voor de gehele tafel.
Menu only available for the entire table.
FINGER FOOD - STARTERS
max. 3 # gerechten p. tafel
Oesters St.-Vaast Normandië Grand Cru per stuk
French oysters St.-Vaast Grand Cru 1 piece
Gebakken kleine Sepia met Aioli & gebrande limoen.
Fried small Sepia with aioli and burnt lime.
Tapas kleine garnaalkroketjes met limoenmayonaise
Tapas small schrimp croquettes with lemonmayonaise
Gebakken scheermessen, look, platte peterselie, jonge ui, piment d'espelette en gebrande limoen.
Fried razor clams, garlic, young onion, piment d'espelette and burnt lime.
Bordje Enigma (fijngesneden gerookte Picanha)
De jongste telg in Butcher Craft familie, wordt gemaaakt van het staartstuk van het rund.
Wordt ingevreven met Spaanse pimentos en kort gerookt op beukenhout.
Dish of Enigma
finely sliced Picanha (Spanish tailpiece of beef)
Bisque van kreeft
Lobster Bisque
Bordje Secreto 07
Gerookte Rubia Galega met 7 verschillende kruiden Butcher Craft
Dish of Secreto 07
AA Asperges / Enigma : fijngesneden gerookte Picanha (spaans staartstuk van het rund)
Hollandaise van paprika / parmesan krokantje / bladpeterselie olie
AA Asperges / finely sliced Picanha (Spanish tailpiece of beef)
Bell pepper Hollandaise / Parmesan crisp / flat-leaf parsley oil
Gebakken Octopus tentakel a la Galega
Fried Octopus a la Galega
LOBSTERS ARE FOR EVERYBODY
max. 3 # gerechten p. tafel
Gekookte kreeft Belle-vue - Slaatje, mayonaise, cocktailsaus
Coocked lobster Belle - vue, lettuce, mayonnaise, cocktail sauce
Geroosterde kreeft / gebakken AA Asperges
Beurre Blanc Vanillé / Aardappelmousseline
Roasted lobster / fried AA Asparagus
Beurre Blanc Vanillé / Potato mousseline
Geroosterde kreeft salie /limoenboter
Roasted lobster sage / lime butter.
Geroosterde kreeft met lookboter.
Roasted lobster with garlic butter.
Geroosterde kreeft met kreeftenboter
Roasted lobster with lobster butter.
alle boter bereidingen worden geserveerd met krielaardappelen.
all dishes with butter are served with new potatoes.
DAGPRIJS
1/1 Canadese Kreeft
+/- 510 gr
1/2 Canadese Kreeft (2p)
+/- 250gr
SURF & TURF
Butcher's Craft
De Laet-Vanhaver
top beenhouwer uit Aartselaar
Ribeye Rubia Gallega
Deze spaanse runderen hebben een spectaculaire smaak .
Ze kenmerken zich door de hoge mate van intramusculair vet !
Het vlees heeft een kruidige ietswat ziltige smaak .
Deze smaakbeleving onstaat door de natuurlijke en vrije levenswijze van deze runderen.
De absolute top van Spanje!
Kenmerken
Origine: Baskenland, Spanje
Smaak: kruidig, ziltig, merg
Vetdooradering: sterk
Ribeye Rubia Gallenga 200 gr. met krielaardappelen/Romeinse sla/Tartaar/Lookboter
Ribeye Rubia Gallenga 200 gr. / potatoes / lettuce / tartar / garlic butter
Ribeye Rubia Gallega + 4 Gamba
Krielaardappelen, Romeinse sla, tartaar, lookboter
Ribeye Rubia Gallega + gamba, potatoes, salad, tartar, garlic butter
Ribeye Rubia Gallega + 1/2 Kreeft
krielaardappelen / Romeinse sla / tartaar / lookboter
Ribeye Rubia Gallega / lobster / potatoes / lettuce / tartar / garlic butter
max. 3 # gerechten p. tafel
EVEN IF YOU DON'T LIKE LOBSTER
max. 3 # gerechten p. tafel
Scampi wilde vangst lookboter 6st
krielaardappeltjes, slaatje, citroen
Wild Scampi, garlic butter, lemon
Scampi wilde vangst lookboter 9st
krielaardappeltjes, slaatje, citroen
Wild Scampi, garlic butter, lemon
Gamba à la plancha 4st
Geroosterde gamba's met lookboter
Romeinse sla / tartaarsaus / krielaardappeltjes.
Gamba à la plancha 6st
Geroosterde gamba's met lookboter, gebrande romeinse sla / tartaarsaus / krielaardappeltjes.
Zeevruchtenschotel
1/2 kreeft, snowkrab, noordzeekrab, oesters, gamba, ongepelde grijze garnalen, wulken, kreukels, roze reuze garnalen, scampi in de look, bijhorende sausjes.
Enkel op bestelling en per tafel.
Seafood platter
1/2 lobster, snowkrab, oysters, gamba, shrimps, whelks, winkles, giant pink shrimps, garlic scampi, sauces.
Only on order and for the entire table