Homard Rouge
TODAY, WE TAKE THE LOBSTER MENU
Kreeft menu - 3 gangen
Kreeftensoepje met zeekraal en een espuma van kreeft.
Lobster soup with samphire and a lobster espuma
-----
½ kreeft met gesmolten dragonboter en mousse van schorseneren.
½ lobster with melted tarragon butter and mousse of salsify
-----
½ kreeft geflambeerd met Single Malt Whisky (bowmore 12j.)
sjalot, roze peper, Jasmijnrijst met coco'smelk en citroengras.
½ lobster flambé with Single Malt Whisky (bowmore 12y.)
shallot and pink pepper, Jasmine rice with coconut milk and lemongras
COOKING WITH LOVE IS FOOD FOR THE SOUL
Menu verkrijgbaar enkel voor de gehele tafel.
Menu only available for the entire table.
FINGER FOOD - STARTERS
max. 3 # gerechten p. tafel
Oesters St.-Vaast Normandië Grand Cru per stuk
French oysters St.-Vaast Grand Cru.
Kreeftensoepje met zeekraal en een espuma van kreeft
Lobster soup with samphire and a lobster espuma
Gebakken Octopus tentakel a la Galega
Fried octopus a la Galega.
Calamaresringen in panko / tartaarsaus
Calamari rings in panko / tartare sauce
Krokante Nobashi garnalen
met zachte Curry Kokos en Tandoori dip
Nobashi shrimps with Curry Kokos and Tandoori dip.
Geroosterde kingkrab
kruidenboter / tomaten / panko
King crab / fresh herb butter / tomatos / panko
Pommes Moscovite
6 krielaardappeltjes met zure room en kaviaar
Pommes moscovite, 6 new potatoes with sour cream and caviar.
Kaviaar "Russian Asetra 30gr.
Met blinis en zure room
Russian caviar 30 gr. With blinis and sour cream
LOBSTERS ARE FOR EVERYBODY
max. 3 # gerechten p. tafel
Gekookt Belle-vue
Slaatje, mayonaise, cocktailsaus
Coocked Belle - vue, lettuce, mayonnaise, cocktail sauce
Bisque met kreeft/zeekraal en een espuma van kreeft
Lobster soup with samphire and a lobster espuma
Gegrild met gesmolten dragonboter en mousse van schorseneren
Lobster with melted tarragon butter and mousse of salsify
Gegrild met gember / koriander / chili en basmati rijst.
Grilled ginger / coriandre / chili / basmati rice
Geflambeerd met Single Malt Whisky (bowmore 12j.), sjalot, roze peper, Jasmijn rijst met coco'smelk en citroengras
Lobster flambé with Signle Malt Whiskey, shallot and pink peper, Jasmine rice with coconut milk and lemongras.
Geroosterd salie /limoenboter
Roasted sage / lime butter.
Geroosterd met gebakken oesterzwam / bosuitjes / truffelboter.
Roasted with fried oyster mushroom / spring onions / truffle butter.
Geroosterd lookboter.
Roasted garlic butter.
Geroosterd kreeftenboter
Roasted Lobster butter.
DAGPRIJS
1/2 Canadese Kreeft
+/- 205-250gr
1/1 Canadese Kreeft
+/- 410-500 gram
SURF & TURF
Butcher's Craft
De Laet-Vanhaver
top beenhouwer uit Aartselaar
Ribeye Rubia Gallega
Deze spaanse runderen hebben een spectaculaire smaak .
Ze kenmerken zich door de hoge mate van intramusculair vet !
Het vlees heeft een kruidige ietswat ziltige smaak .
Deze smaakbeleving onstaat door de natuurlijke en vrije levenswijze van deze runderen.
De absolute top van Spanje!
Kenmerken
Origine: Baskenland, Spanje
Smaak: kruidig, ziltig, merg
Vetdooradering: sterk
Ribeye Rubia Gallega + 4 Gamba
Krielaardappelen, slaatje, tartaar, lookboter
Ribeye Rubia Gallega + gamba, potatoes, salad, tartar, garlic butter
Ribeye Rubia Gallega + 1/2 Kreeft
krielaardappelen / gebrande romeinse sla / tartaar / lookboter
Ribeye Rubia Gallega / lobster / potatoes / lettuce / tartar / garlic butter
max. 3 # gerechten p. tafel
EVEN IF YOU DON'T LIKE LOBSTER
max. 3 # gerechten p. tafel
Scampi wilde vangst lookboter 6st
krielaardappeltjes, slaatje, citroen
Wild Scampi, garlic butter, lemon
Scampi wilde vangst lookboter 9st
krielaardappeltjes, slaatje, citroen
Wild Scampi, garlic butter, lemon
Gamba à la plancha 4st
Geroosterde gamba's met lookboter
gebrande romeinse sla / tartaarsaus / krielaardappeltjes.
Gamba à la plancha 6st
Geroosterde gamba's met lookboter
gebrande romeinse sla / tartaarsaus / krielaardappeltjes.
Zeevruchtenschotel
1/2 kreeft, snowkrab, noordzeekrab, oesters, gamba, ongepelde grijze garnalen, wulken, kreukels, roze reuze garnalen, scampi in de look, bijhorende sausjes.
Enkel op bestelling en per tafel.
Seafood platter
1/2 lobster, snowkrab, oysters, gamba, shrimps, whelks, winkles, giant pink shrimps, garlic scampi, sauces.
Only on order and for the entire table
DESSERT
Les Tartes Françoise
Geluk is er om te delen :
Moelleux van chocolade
Panna Cotta
TIP Digestief, heerlijk, zoet, zuur, verfrissend ...
Amaretto Di Saronno "FIZZ"
geserveerd met citroensap, bruiswater, ijsblokjes