Homard Rouge
TODAY, WE TAKE THE LOBSTER MENU
Kreeft Menu - 3 gangen
Witte AA Asperges op Vlaamse wijze
geplette eieren, peterselie, hoeveboter en nootmuskaat
White AA Asparagus on Flemish way, crushed eggs, parsley, farmbutter and nutmeg
-----
Gamba beurre d'Espelette en gebrande limoen gebakken
Gamba espelette butter and burnt lime
-----
½ kreeft Tagliata, Rucola, parmezaanschilfers, pesto olie, krielaardappeltjes
½ Lobster Tagliata, arugula, parmesan slices, pesto oil, new potatoes
COOKING WITH LOVE IS FOOD FOR THE SOUL
Menu verkrijgbaar enkel voor de gehele tafel.
Menu only available for the entire table.
FINGER FOOD - STARTERS
max. 3 # gerechten p. tafel
Oesters St.-Vaast Normandië Grand Cru per stuk
French oysters St.-Vaast Grand Cru 1 piece
Gebakken kleine Sepia met Aioli & gebrande limoen.
Fried small Sepia with aioli and burnt lime.
Gebakken scheermessen, look, platte peterselie, jonge ui, piment d'espelette en gebrande limoen.
Fried razor clams, garlic, young onion, piment d'espelette and burnt lime.
Tapas kleine garnaalkroketjes 5 st. met frisse limoenmayonaise
Tapas small schrimp croquettes 5 pieces with fresh lime mayonaise
Tapas kleine bouillabaissekroketjes 5 st. met lookmayonaise
Tapas small schrimp croquettes 5 pieces with garlicmayonaise
Bordje Secreto 07
Dish of Secreto 07
Gebakken Octopus tentakel a la Galega
Fried Octopus a la Galega
Geroosterde kingkrab
kruidenboter/tomaten/panko
King crab / fresh herb butter / tomatos / panko
LOBSTERS ARE FOR EVERYBODY
max. 3 # gerechten p. tafel
Gekookte kreeft Belle-vue - Slaatje, mayonaise, cocktailsaus
Coocked lobster Belle - vue, lettuce, mayonnaise, cocktail sauce
Gegrilde kreeft Tagliata, Rucola, parmezaanschilfers, pesto olie, krielaardappeltjes.
Grilled lobster Tagliata, arugula, parmesan slices, pesto oil, new potatoes.
Gegrilde kreeft met gember / koriander / chili
Grilled lobster ginger / coriandre / chili
Geroosterde kreeft salie /limoenboter
Roasted lobster sage / lime butter.
Geroosterde kreeft met gebakken oesterzwam / bosuitjes / truffelboter.
Roasted lobster with fried oyster mushroom / spring onions / truffle butter.
Geroosterde kreeft met lookboter.
Roasted lobster with garlic butter.
Geroosterd kreeftenboter
Roasted Lobster butter.
alle boter bereidingen worden geserveerd met krielaardappelen met rozemarijn en knoflook.
all dishes with butter are served with new potatoes with rosemary and garlic.
DAGPRIJS
1/2 Canadese Kreeft
+/- 275-300gr
1/1 Canadese Kreeft
+/- 550-600 gram
SURF & TURF
Butcher's Craft
De Laet-Vanhaver
top beenhouwer uit Aartselaar
Ribeye Rubia Gallega
Deze spaanse runderen hebben een spectaculaire smaak .
Ze kenmerken zich door de hoge mate van intramusculair vet !
Het vlees heeft een kruidige ietswat ziltige smaak .
Deze smaakbeleving onstaat door de natuurlijke en vrije levenswijze van deze runderen.
De absolute top van Spanje!
Kenmerken
Origine: Baskenland, Spanje
Smaak: kruidig, ziltig, merg
Vetdooradering: sterk
Ribeye Rubia Gallenga 200 gr. met krielaardappelen/Romeinse sla/Tartaar/Lookboter
Ribeye Rubia Gallenga 200 gr. / potatoes / lettuce / tartar / garlic butter
Ribeye Rubia Gallega + 4 Gamba
Krielaardappelen, slaatje, tartaar, lookboter
Ribeye Rubia Gallega + gamba, potatoes, salad, tartar, garlic butter
Ribeye Rubia Gallega + 1/2 Kreeft
krielaardappelen / gebrande romeinse sla / tartaar / lookboter
Ribeye Rubia Gallega / lobster / potatoes / lettuce / tartar / garlic butter
max. 3 # gerechten p. tafel
EVEN IF YOU DON'T LIKE LOBSTER
max. 3 # gerechten p. tafel
Scampi wilde vangst lookboter 6st
krielaardappeltjes, slaatje, citroen
Wild Scampi, garlic butter, lemon
Scampi wilde vangst lookboter 9st
krielaardappeltjes, slaatje, citroen
Wild Scampi, garlic butter, lemon
Gamba à la plancha 4st
Geroosterde gamba's met lookboter
Romeinse sla / tartaarsaus / krielaardappeltjes.
Gamba à la plancha 6st
Geroosterde gamba's met lookboter, gebrande romeinse sla / tartaarsaus / krielaardappeltjes.
Zeevruchtenschotel
1/2 kreeft, snowkrab, noordzeekrab, oesters, gamba, ongepelde grijze garnalen, wulken, kreukels, roze reuze garnalen, scampi in de look, bijhorende sausjes.
Enkel op bestelling en per tafel.
Seafood platter
1/2 lobster, snowkrab, oysters, gamba, shrimps, whelks, winkles, giant pink shrimps, garlic scampi, sauces.
Only on order and for the entire table