fd2eba8ec4cd0d846fac859a5aaf726b-jpg

Homard Rouge

Tasting Menu

Tartaar van tonijn, ponzu sausje & guacamole.

Tuna tartare, ponzu sauce and guacamole.

½ gegrild kreeft mediteraans met zwarte olijven, kerstomaten, look & basilicumolie.

½ Mediterranean lobster with black olives, cherry tomatoes, garlic & basil oil.

½ geroosterd kreeft crème van aubergines, gekonfijte aubergine met pigmenten sausje.

½ lobster, eggplant cream, candied eggplant with pigment sauce.

huisgemaakte appelcrumble met vanilleijs.

Homemade apple crumble with vanilla ice cream.

€ 80,00

Menu verkrijgbaar enkel voor de gehele tafel.

Menu only available for the entire table.

FINGER FOOD - STARTERS - TAPAS

Oesters St.-Vaast Normandië Grand Cru per stuk

French oysters St.-Vaast Grand Cru 1 piece

€ 5,00

Gebakken inktvisringen / citroen / koriander

Fried squid rings / lemon / cilantro .

€ 18,00

Tartare van tonijn / ponzu sausje / guacamole.

Tuna tartare, ponzu sauce and guacamole.

€ 18,00

Albondigas Spaans gekruide rundergehaktballetjes

Albondigas Beef meatballs with Spanish seasoning

€ 18,00

Mediterraanse Baby-inktvisjes zwarte olijven / kerstomaten & basilicumolie.

Mediterranean baby squid with black olives, cherry tomatoes, garlic & basil oil.

€ 18,00

Bouchot mosseltjes tijm / gekonfijte tomaten / chili / witte wijn.

Bouchot mussels /thyme / candied tomatoes / chili / white wine.

€ 18,00

Gebakken Octopus tentakel a la Galega

Fried Octopus a la Galega

€ 24,00

 max. 3 # gerechten p. tafel

LOBSTERS ARE FOR EVERYBODY

Gekookte kreeft belle-vue slaatje / mayonaise / cocktailsaus

Cooked lobster Belle- vue / Lettuce/ mayonnaise / cocktail .

Gegrilde kreeft mediteraans met zwarte olijven, kerstomaten, look & basilicumolie

Mediterranean lobster with black olives, cherry tomatoes, garlic & basil oil

Geroosterde kreeft crème van aubergines, gekonfijte aubergine met pigmenten sausje.

Roasted lobster, eggplant cream, candied eggplant with pigment sauce.

Geroosterde kreeft salie /limoenboter

Roasted lobster sage / lime butter

Geroosterde kreeft met lookboter.

Roasted lobster with garlic butter

Geroosterde kreeft met kreeftenboter

Roasted lobster with lobster butter.

alle boter bereidingen worden geserveerd met krielaardappelen.

all dishes with butter are served with new potatoes.

Voor een vlotte bediening vragen wij u om aan de kaart max. 3 verschillende bereidingen zowel in voorgerecht als in hoofdgerecht per tafel te kiezen
For a fluent service we ask you to choose a max. of 3 different preparations per course.

DAGPRIJS

1/2 Canadese kreeft

± 250 gr

€ 33,00

1/1 Canadese kreeft

± 500 gr.

€ 66,00

New - Our giant Gamba preparations

Geroosterde reuze gamba's met salie/limoenboter en Bretoense aardappelen.

Roasted giant gamba's with sage/lime butter and Breton potatoes.

€ 45,00

Geroosterde reuze gamba's met lookboter en Bretoense aardappelen.

Roasted giant gamba's with garlic butter and Breton potatoes.

€ 45,00

Geroosterde reuze gamba's met kreeftenboter en Bretoense aardappelen.

Roasted giant gamba's with lobster butter and Breton potatoes.

€ 45,00

Zeevruchtenschotel

½ kreeft / snowkrab / noordzeekrab / oesters / gamba / ongepelde grijze garnalen /wulken / kreukels / roze reuze garnalen / scampi / bijhorende sausjes en brood.

Seafood platter
½ lobster / snowkrab / oysters / gamba / shrimps / whelks / winkles / giant pink shrimps / scampi / sauces and bread.

Enkel op bestelling en per tafel. (2 dagen op voorhand)
Only on order and for the entire table. (2 days in advance)

€ 80,00

SURF & TURF

Butcher's Craft

De Laet-Vanhaver
top beenhouwer uit Aartselaar


Ribeye Rubia Gallega
Deze spaanse runderen hebben een spectaculaire smaak .
Ze kenmerken zich door de hoge mate van intramusculair vet !
Het vlees heeft een kruidige ietswat ziltige smaak .
Deze smaakbeleving onstaat door de natuurlijke en vrije levenswijze van deze runderen.
De absolute top van Spanje!


Kenmerken
Origine: Baskenland, Spanje
Smaak: kruidig, ziltig, merg
Vetdooradering: sterk

Ribeye Rubia Gallenga 200 gr. met krielaardappelen/Romeinse sla/Tartaar/Lookboter

Ribeye Rubia Gallenga 200 gr. / potatoes / lettuce / tartar / garlic butter

€ 49,00

Ribeye Rubia Gallega + 4 Gamba
Krielaardappelen, Romeinse sla, tartaar, lookboter

Surf & Turf Ribeye Rubia Gallega + Gamba / potatoes / lettuce/ tartar / garlic butter.

€ 75,00

Ribeye Rubia Gallega + 1/2 Kreeft
krielaardappelen / Romeinse sla / tartaar / lookboter

Surf & Turf Ribeye Rubia Gallega + ½ lobster / potatoes / lettuce/ tartar / garlic butter.

€ 81,00

max. 3 # gerechten p. tafel

COOKING WITH LOVE IS FOOD FOR THE SOUL

Menu verkrijgbaar enkel voor de gehele tafel.
Menu only available for the entire table.